FD28JUINWAMBAUGH

LE 28 JUIN 2012 à 20h30 chez Cartet, 62, rue de Malte, Paris 11ème. Frais de participation, 185 € par personne.

Autour d’une assemblée de vingt personnes avec :

Gabrielle Wambaugh, sculpteur qui travaille la céramique, premier art du feu. Gabrielle vient de réaliser une résidence de six mois à la Manufacture de Sèvres.

Sophie Desbordes, metteur en scène, écrivain et comédienne, dissèque le réel en particules dérisoires qu’elle recompose sous forme de conférences. Sophie nous a dévoilé ce soir-là ce qui se cachait derrière le Rideau….

Pour les liquides, une sélection de grands vins autour du dosage, de l’argile, de la verticale, du temps, de l’oxydation, des degrés :
Champagne Pierre Moncuit  Blanc de blancs Grand Cru 2005 Non Dosé
Champagne Pierre Moncuit Blanc de blancs Grand Cru 2005

Domaine de la Vougeraie Clos Blanc Vougeot 1er Cru 2007
Domaine Bernard Moreau Chassagne-Montrachet 1er cru 2007

Domaine Pernin-Rossin Nuits-Saint-Georges 1er cru La Richemone  1994
Domaine Pernin-Rossin Nuits-Saint-Georges 1er cru La Richemone  1997
Domaine Pernin-Rossin Nuits-Saint-Georges 1er cru La Richemone  1998

Domaine Macle Château-Châlon 2002

Schloss Johannisberg Grünlack Riesling Spätlese 2009
Pour les solides,  Dominique Le Meur  a allumer le feu pour préparer entres autres, Terrines, Bœuf à la ficelle, Gratin dauphinois, Comté, Crème caramel, Tarte au citron, Mousse au chocolat, et… Merveilles